羅宋湯
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| 基本資料 | |
| 名稱 | 羅宋湯（俄語：Борщ 英語：Borscht 波蘭語：Barszcz） |
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| 別名 | 紅菜湯、甜菜湯、蘇波湯 |
| 種類 | 菜品（東歐料理） |
| 相關作品 | 《戰艦少女R》等 |
羅宋湯（烏克蘭語：Борщ；白俄羅斯語：Боршч；俄語：Борщ；波蘭語：barszcz；英語：bortsch / borscht / borsch；日語：ボルシチ）是東歐美食中的一道菜品，被廣為流傳。
簡介
起源
這種菜品源自東歐，目前普遍認為起源於烏克蘭，由於烏克蘭當時是沙皇俄國的一個地區，當地的羅宋湯開始在俄羅斯流行開來。
「羅宋湯」中的「羅宋」是「俄羅斯的（Russian）」的吳語音譯「Louson」，「羅宋湯」也就是「俄羅斯的湯（Russian soup）」。
發展
歷史上羅宋湯原料有過很多變遷，包括牛防風、格瓦斯、酢漿草、捲心菜等，後來演變到以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、胡蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加入番茄醬的橙色羅宋湯和連番茄醬都不加入綠色羅宋湯。
2022年7月1日，因判斷俄烏戰爭對文化傳承構成嚴重威脅，聯合國教科文組織將烏克蘭羅宋湯烹飪文化列入瀕危非物質文化遺產。[1]
來到中國
十月革命之後，大批俄羅斯人流落中國東北、上海等地。他們帶來了羅宋湯、伏特加、格瓦斯、里道斯（紅腸）等當時的東歐食品。上海第一家西菜餐館就是俄國人開的。在此期間受原料採辦以及本地口味的影響，「中式」羅宋湯也應運而生，其特點包括普遍使用番茄而不用甜菜為原料、將俄羅斯奶油換成酸奶甚至黃油、做成酸甜口味等。
ACG次文化中
ACGN中的羅宋湯
《戰艦少女R》中的「紅菜湯」圖標
《戰艦少女R》餐廳界面的「紅菜湯」
- 《戰艦少女R》：港區食堂料理，使用後所有S國艦船火力＋7
- 《料理次元》：詳見主條目料理次元:羅宋湯。
- 《美味的羅宋湯》：玩家在遊戲中體驗羅宋湯的製作方式。
- 《我的休閒時光》：遊戲中可以製作牛仔骨羅宋湯。
- 《遇見你的貓》：遊戲中可以用胡蘿蔔、土豆、豬肉製作羅宋湯。
- 《鳴沙客棧》：遊戲中可以用胡蘿蔔、芹菜、奶油調製羅宋湯。
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