汉堡肉

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基本资料
名称	汉堡肉
别名	汉堡排、伯邑考
种类	肉制品，主食，馅料
食用方法	煎、炸、烤后食用，可做汉堡，也可配饭吃
相关食品/饮品	三明治、汉堡包、可丽饼
相关作品	《卫宫家今天的饭》《食戟之灵》《LoveLive!Sunshine!!》 《LoveLive!Superstar!!》等

汉堡肉（英语：Hamburg steak，日语：ハンバーグ）是一种由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。

简介

相传鞑靼牛肉从俄国传入德国后，德国人将鞑靼牛肉煎熟而成，为工人流行的食物，而汉堡为德国工业重镇，故以此地为名。

另一说法是，大航海时代时，因为储存在船舱内的肉块干硬不好食用，为了能吃到柔嫩的肉块而演生出来的烹调方法，而汉堡港等船只停泊处最为繁盛，故以此地为名。

据说美国在世界大战时，因为牛肉制品牛排为奢侈品，故有交换汉堡的运动产生。之后将汉堡排夹在面包中极为畅销，催生了广为人知的麦当劳等速食企业。

1960年代以后日本经济处于高速发展阶段，营养丰富的食材处于高价位，故衍生出使用较廉价的绞肉（鸡肉、猪肉）烹调而端上餐桌，成为家家必备的美食佳肴，从此以后家庭主妇更将汉堡列入晚餐菜单。由于烹调手续简单，转眼之间风靡全日本。由于1980年代以后急速且多样化的食品如蒸煮袋（调理包）食品（真空汉堡）登场，变成了十分常见的料理及食材。蒸煮袋汉堡烹调简单，一气呵成（酱料包含其中），只要用沸水烫过一次后即可上桌。

ACG相关剧情

• 《Clannad》：在游戏After Story篇的尾声和京都动画版第二季（After Story）的最后一集中，伊吹风子的姐姐伊吹公子许诺在她检查完身体后给她做汉堡排，还必须是用餐厅那种不会凉的盘子装。
• 《蔷薇少女》中，为真红等人所喜爱的食物，樱田家的特制汉堡为盖上花型荷包蛋的汉堡，故称作花蛋汉堡。
• 《卫宫家今天的饭》中，卫宫士郎偶然回想起了幼时的记忆。在下着雨的那一天，士郎决定制作料理节目里面做过的汉堡肉。
• 《食戟之灵》中，幸平创真制作了青花鱼罐头汉堡肉用来通过极星寮的入宿测试。
• 《干物妹！小埋》中，小埋爱吃的食物之一。然而全是哥哥做的然而带到学校之后却告诉海老名是自己做的
• 《约会大作战 万由里裁决》中，五河士道与妹妹五河琴里的约会是在家做汉堡肉。
• 《少女与战车》的设定中，汉堡肉是逸见艾丽卡喜欢的食物，以至于推特上搜索逸见艾丽卡关联很多汉堡肉的照片。
• 《偶像大师系列》：
  • 原自卫官偶像信玄诚司擅长做汉堡肉。
  • 五十岚响子擅长料理，其拿手菜之一就是日式汉堡肉，而且她的个人歌曲《恋之汉堡肉》也是在想象给未来的丈夫做汉堡肉的场景。
• 《LoveLive!系列》：
  • 《LoveLive!Sunshine!!》的生放送中，小宫有纱爆料逢田梨香子直接去超市买成品汉堡肉以代替手工制作，然后引起了逢田姐的炸毛，然后逢田姐被多次玩梗。以至于在B站很多关于汉堡肉相关的视频都有梨黑的存在。你逢田姐当然会做饭啊！以至于在节目《原原本本梨香子》里，你逢田姐第一期就尝试制作汉堡肉以自证厨艺，但是从拌肉、切菜、装盘等情况来看，平时应该是不怎么做菜的。
  • 《LoveLive!Superstar!!》第二话一开始，涩谷香音在家中唱道：“牛奶咖啡、烤苹果，我最爱吃，噜噜噜噜，番茄我也想要吃，汉堡肉也不错，FOO！”看完以后，逢田姐骂骂咧咧地退出了群聊。你逢田姐当然会做汉堡肉啊这首歌后来被命名为《最喜欢之歌》。
• 《妹调教日记》的BE中，樱穗乃香被一之濑姬月做成了汉堡肉。
• 《BORUTO》：一天向日葵生病在床，鸣人和博人因为想给向日葵烧的食物不同（博人站汉堡肉，鸣人站粥）而吵架，后双双被雏田赶出门。
• 《BanG Dream!》：是花园多惠喜欢的食物，曾有一天她带去学校的便当里装着一整盒两大块汉堡肉。
• 《世界计划 彩色舞台 feat. 初音未来》：是日野森志步喜欢的食物之一，她的重度妹控姐姐日野森雫在和同学聊天时，提到家里烧汉堡肉当晚饭时，志步下楼吃饭时的脚步声会变成“咚咚咚♪”而不是“咚咚咚”。
• 《十三机兵防卫圈》：药师寺惠会给鞍部十郎做汉堡肉。也是三浦庆太郎的最爱。
• 众多动漫作品中在家庭聚餐时都会出现制作汉堡肉的场景。
• inm本篇会员制雪餐厅中有“制作”与“享用”（意味深）“汉（粪）堡肉”的场景（迫真）