罗宋汤
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| 基本资料 | |
| 名称 | 罗宋汤（俄语：Борщ 英语：Borscht 波兰语：Barszcz） |
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| 别名 | 红菜汤、甜菜汤、苏波汤 |
| 种类 | 菜品（东欧料理） |
| 相关作品 | 《战舰少女R》等 |
罗宋汤（乌克兰语：Борщ；白俄罗斯语：Боршч；俄语：Борщ；波兰语：barszcz；英语：bortsch / borscht / borsch；日语：ボルシチ）是东欧美食中的一道菜品，被广为流传。
简介
起源
这种菜品源自东欧，目前普遍认为起源于乌克兰，由于乌克兰当时是沙皇俄国的一个地区，当地的罗宋汤开始在俄罗斯流行开来。
“罗宋汤”中的“罗宋”是“俄罗斯的（Russian）”的吴语音译“Louson”，“罗宋汤”也就是“俄罗斯的汤（Russian soup）”。
发展
历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料，常加入马铃薯、胡萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加入番茄酱的橙色罗宋汤和连番茄酱都不加入绿色罗宋汤。
2022年7月1日，因判断俄乌战争对文化传承构成严重威胁，联合国教科文组织将乌克兰罗宋汤烹饪文化列入濒危非物质文化遗产。[1]
来到中国
十月革命之后，大批俄罗斯人流落中国东北、上海等地。他们带来了罗宋汤、伏特加、格瓦斯、里道斯（红肠）等当时的东欧食品。上海第一家西菜餐馆就是俄国人开的。在此期间受原料采办以及本地口味的影响，“中式”罗宋汤也应运而生，其特点包括普遍使用番茄而不用甜菜为原料、将俄罗斯奶油换成酸奶甚至黄油、做成酸甜口味等。
ACG次文化中
ACGN中的罗宋汤
《战舰少女R》中的“红菜汤”图标
《战舰少女R》餐厅界面的“红菜汤”
- 《战舰少女R》：港区食堂料理，使用后所有S国舰船火力＋7
- 《料理次元》：详见主条目料理次元:罗宋汤。
- 《美味的罗宋汤》：玩家在游戏中体验罗宋汤的制作方式。
- 《我的休闲时光》：游戏中可以制作牛仔骨罗宋汤。
- 《遇见你的猫》：游戏中可以用胡萝卜、土豆、猪肉制作罗宋汤。
- 《鸣沙客栈》：游戏中可以用胡萝卜、芹菜、奶油调制罗宋汤。
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