啤酒

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总之先来杯生啤！干杯！
基本资料
名称	啤酒
别名	麦酒、液体面包、小麦汁
种类	酒
相关食品/饮品	烧烤、海鲜
相关作品	《宅饮。》、《异世界居酒屋“阿信”》
相关条目	酒馆、餐厅、便利店

啤酒（英语：Beer，德语：Bier，日语：ビール）是一种用麦芽发酵而成的酒精饮料，在日常生活、ACGN作品中经常出现。

简介

啤酒， 又叫麦酒，是一种用麦芽发酵而成的酒精饮料。

啤酒常见的原料是小麦与大麦，但也有用马铃薯制成的啤酒。谷物中有糖和淀粉，但酵母菌缺乏分解淀粉的酶系，而人类唾液中含有酶。人们将谷物咀嚼后吐出，使其中的糖转化。除此之外，还有其他方法：将谷物浸泡在水中直到它发芽，然后将其干燥。最后将其泡在温水里捣碎，这样就能得到可发酵的液体。

早期，酿造麦芽酒需要用到苦味剂。后来，可以延长啤酒保质期、改善啤酒风味的啤酒花代替了苦味剂，但不是所有的啤酒都会使用啤酒花。随食品工业技术进步，近年来也出现融合其他水果风味的啤酒。

啤酒可以常温下直接饮用，冰镇后风味更佳，与烧烤、海鲜等食物非常相配。啤酒也可以用于调制鸡尾酒，例如黑天鹅绒（Black Velvet）、爱尔兰汽车炸弹（Irish Car Bomb）'。

除了饮用，啤酒还可用于烹饪，炖煮肉类时加入啤酒可以去除腥味，使肉质更嫩。外包装可分成玻璃瓶、铝罐等种类。啤酒是酒馆、餐厅、便利店、旅馆、自动贩卖机等均有贩售的酒品，有些酿酒工厂则乾脆设置店铺直营贩酒。

种类

啤酒有很多种类，艾尔（英语：Ale）、拉格（英语：Lager）等。近年来精酿啤酒倍受欢迎。

顺便一提，“姜汁啤酒”其实是姜汁汽水，不含酒精，可以用于调制鸡尾酒。

历史

早期的麦芽酒是由农村地区的家庭酿造的，具有“家务”的属性，常由女性完成，她们被称为“酿酒娘”、“酿酒女”。11世纪起，城市不断发展，小规模的家庭生产受到商业化酿造的冲击。麦芽酒的需求增加、技术和商业革新，酿酒业的盈利越来越丰厚，对于城市商业、投资方法、销售系统更为熟悉的男性不断垄断酿酒业，酿酒女逐渐被排挤出去，16世纪末，几乎没有女性还从事这一职业。

酿麦芽酒需要用到苦味剂，后来啤酒花逐渐替代了苦味剂——啤酒花是一种防腐剂，可以杀死细菌、延长啤酒的保质期 用啤酒花酿造的啤酒没有那么甜，啤酒花的引进延长了啤酒的保质期、改善了啤酒的风味，大约从1200年起，德国北部，啤酒花开始被用于日常酿造中，像汉堡这样的港口城市很快就成为繁荣的啤酒出口贸易中心。

啤酒在ACGN作品中的出现

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“总之先来杯生啤”

• 《异世界居酒屋“阿信”》：居酒屋阿信的特色是冰镇啤酒“总之先来杯生啤”，口感清爽，广受喜爱。其实是拉格啤酒，由此引发了一系列剧情。
  • 市参议会议长巴克斯霍夫来到居酒屋，喝了“总之先来杯生啤”后指出这杯酒是拉格不是艾尔——先帝为了将拉格作为帝都的特产，颁布了拉格生产限制，无授权售卖轻则缴纳天价罚款，重则死罪。巴克斯霍夫怀疑居酒屋售卖的拉格是帝都来的走私货，居酒屋陷入危机，顾客们十分担忧，为了拯救阿信默默奔走。铁匠工会会长、市参议会成员之一的霍尔格直接通风报信，劝阿信和小忍躲起来避避风头。但由于舍不得与顾客之间建立起来的羁绊，阿信和小忍决定将店继续经营。最后。包税人葛诺特明察秋毫，抓到真凶巴克斯霍夫本人，居酒屋安然无恙。庆功宴上，阿信端出一大盘串炸（串かつ）款待顾客们，大家度过了愉快的夜晚。
• 《异世界食堂》：矮人们经常来猫屋西餐厅品尝油炸海鲜、大杯大杯地喝酒。
• 《宅饮。》：作品中出现了各种啤酒——惠比寿啤酒、星期三的猫、朝日超爽等。
• 《一杯可口的啤酒》：世界上最早的动画片。
• 《沉醉在琥珀色的梦中》：居酒屋“白熊”有各种精酿啤酒。
• 《星露谷物语》：游戏中可以制造小桶，将水果、蜂蜜、蔬菜放进去可以制成果酒、蜂蜜酒、果汁，将小麦放进去可以得到啤酒，将啤酒花放进去可以得到淡啤酒。小桶甚至还能把制造咖啡和绿茶
• 《泰拉瑞亚》：
  • 麦芽酒是一种药水，可以给予玩家2分钟的踉跄减益。它可以在酒桶处用玻璃杯制作，或以每个1 的价格从酒馆老板处购买。麦芽酒投掷器也使用麦芽酒作为弹药。
  • 3DS版独有的Wiesnbräu啤酒能提供醉酒增益。它可以在十月啤酒节期间于商人处以每个9 95 的价格购买。
• 《打造世界》：啤酒于科技树的“专家级烹饪”阶段解锁，需要在厨房处用水、小麦和圆桶制作。用啤酒点击矮人可使其直接饮用啤酒，并使其回复1饥饿和暂时跑得更快。
• 《王牌酒保》：冲田教授因儿时的憧憬刻苦学习，成为数值流体力学的教授，但全身心投身学术研究的他无暇欣赏生活的美，在同学会上完全跟不上其他人的谈论话题，他明白自己是个无聊的人。沮丧的教授独自走在路上，看到了星星一样耀眼的人，他追着星星不知不觉走进酒吧。教授拒绝喝香槟，让调酒师佐佐仓溜给他来一杯啤酒——因为诺贝尔奖得主格拉塞尔是看着啤酒的气泡才构思出新理论的，而香槟只会让人堕落。佐佐仓溜在教授面前表演了鸡尾酒“黑天鹅绒”的“魔术”——他一只手拿黑啤酒，一只手拿着香槟，双手快速将两瓶酒倒进一个杯子里，却一点也没有洒出来。流体力学教授大为震惊，但也因此放松心态，融入了酒吧的氛围，他觉得很耀眼的那位姑娘主动和他搭话，教授过了一个美好的圣诞节。
• 《名侦探柯南》：大名鼎鼎的酒厂“黑衣组织”中核心成员用酒命名， 司陶特（スタウト（Stout））于剧场版《纯黑的噩梦》中登场。MI6卧底，在伦敦被科恩射杀。
• 《赌博破戒录》：啤酒作为班长小卖部售卖的商品之一。在剧情中，班长赠送给开司一小罐啤酒后打开了开司心中的欲望，并且使开司回过神来，已是豪饮。

喜欢啤酒的ACGN角色

• 《名侦探柯南》：毛利小五郎喜欢喝啤酒。
• 《星露谷物语》：失业的潘姆每天都去星之果实餐吧喝酒，赊账、喝醉都是家常便饭，她的女儿潘妮十分担心。
• 《辛普森一家》：侯莫等人非常喜欢啤酒，并且他们会经常去老谋子开的酒吧。