饼干

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基本资料
名称	饼干（中文） Cookies/Biscuits（英文）
食用方法	即食
相关食品/饮品	曲奇、奥利奥、百奇、司康饼、压缩饼干

饼干是一种以谷类粉为主要原料的常见食品。

简介

在生产过程中往往需要添加糖、油脂等原料，经由调粉/调浆、塑型、烘烤/煎烤等工艺制成。

根据原料配方和生产工艺的不同，饼干可分为韧性饼干与酥性饼干两大类。

常见的饼干种类包括但不限于：苏打饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等。

饼干不只是零食，其是欧洲军粮自古以来的组成元素，进入现代社会后，饼干时常成为普通家庭在预防自然灾害来临难以取火烹饪时的储备乾粮。其高糖特性决定了其和米饭、面包一样可以当主食吃；其高密度、低水份特性又使得它比较耐储存且便于携带，缺点就是容易让食客脱水、口渴。饼干吃多了，容易导致血糖上升、肥胖等问题。

除了用于止馋、聚餐、派对、宴会、待客、当事者自製或店家贩售以外，饼乾也经常被当成伴手礼赠与宾客。

ACG相关作品、角色或剧情

以下不讨论曲奇饼干，详见主条目。

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自己动手，丰衣足食。勿问为什么没有oo？

• 无尽的饼干——由orteil开发的一款游戏。
• 冲呀！饼干人：王国——由Devsisters开发与发行的模拟经营&卡牌冒险类游戏。
• 牛奶饼干、紫薯饼干等诸多饼干——游戏《饼干酷跑》中的登场角色。
• 《进击的巨人》动画第一季中，当调查兵团士官向墙内贵族汇报巨人入侵战况时，贵族仍在悠闲地享用以曲奇饼干为主的下午茶。
• 《老爹系列》游戏中有奥利奥饼干等料理。
• 《The Long Dark》：咸饼干作为食物出现。每份重量为0.1公斤，能量密度为6000卡路里/公斤，相当之高。吃下后会大量消耗水分，建议先烧好水再吃。
• 《泰拉瑞亚》：蜜糖饼干是一种食物，有3.60%的几率从礼物中得到。食用后可获得4分钟的酒足饭饱增益。
• 《蜡笔小新》：小新最喜欢的点心之一是巧克力小饼乾，此外，美冴经常在小新不听话或闯祸时以不给他巧克力小饼乾作为惩罚。