口嚼酒

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畫師：なるみむらん
基本資料
道具名稱	口噛（くちか）み酒（ざけ） （口嚼酒；Kuchikamizake）
道具種類	酒類飲料
道具用途	喝、裝飾、供神、穿越時空、交換身體
相關作品	《你的名字。》

口嚼酒（口噛み酒）是一種酒，顧名思義，就是把飯塞進嘴裡嚼一嚼，吐出來，放進水裡，然後經過發酵，就會變酒了一本正經地胡說八道。

簡介

因為飯是澱粉物質，塞進嘴裡後，嘴就會產生具有澱粉酶的唾液，唾液把澱粉分解成麥芽糖，麥芽糖再進一步被微生物分解為葡萄糖。最後經過酵母菌的作用，葡萄糖娘就會分解成乙醇和二氧化碳。

$\large{\displaystyle\ce{葡萄糖娘\,\xrightarrow{酵母菌娘}\,乙醇娘\,+\,二氧化碳娘}}$

$\large{\displaystyle\ce{C_{6}H_{12}O_{6}\,\xrightarrow{Yeast\,chan}\,2\,C_{2}H_{5}OH\,+\,2\,CO_{2}}}$

而乙醇就是酒的一種物質。然而只要是澱粉物質都可以做，例如面や饅頭が。因此，在成熟的清酒釀造工藝誕生前，口嚼酒是一種流行的釀酒手段。

台灣部分原住民族有種有名的酒為"小米酒"也是利用同種方式製造(不過近年來由於衛生所以很多改為普通釀造)。在古代南美洲，同樣的方法也被用於釀造現代人稱為「奇恰酒」的玉米酒。

登場區域

• 《你的名字。》
• 《萌菌物語》
• 《穗姬》