乌冬面

 本文介绍的是食物乌冬面。

• 关于“乌冬”关键词的其他条目，详见「乌冬」。

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基本资料
名称	乌冬（うどん）
别名	乌冬面
种类	麦制品、主食
食用方法	即食
相关食品/饮品	拉面、方便面
相关作品	《Angel Beats!》

乌冬面（うどん、Udon），又称乌冬或乌龙面，是一种源自日本的以小麦粉为原料制造的面条类主食，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面和拉面属于不同类型的面食，拉面更讲究爽滑劲道。

背景详解

正在品尝乌冬面的最上静香（左）和多田李衣菜（右）

起源

据传在遣唐使时期，遣唐使一行向船队停靠地长崎县上五岛的人们传达了索面的制法，这便是乌冬面的起源。

由于中国浙江省岩坦地区现存的“索面”的制作方法与五岛乌冬的制作方法极为相似，这是很有说服力的说法。

至于乌冬一词的来源当追溯到奈良时代传入日本的唐果子馄饨（konton），平安时代，作为遣唐使渡海到唐朝的空海将馄饨传到四国，诞生了赞岐乌冬。

南北朝时代末期后逐渐有了乌冬的文字记录，现今日本乌冬的原型诞生于室町中期，江户时代各地出现了乌冬店，逐渐流行起来。

规格与制作

根据现行日本农业规格，乌冬圆面直径要1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上；以下的则为“凉面”（ひやむぎ，宽度1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的“细乌冬”和“凉面”的明确区别。制作时，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。我会告诉你十一区有西瓜配乌冬的？

食用情况和现状

乌冬面作为平民主食、大米主食的代用食物，在喜庆时则作为“热”食物，在古代的日本各处都非常受欢迎，在现代日本也是分布广泛的平民主食。以消费量来说四国香川县生产的赞岐乌冬排第一，在干乌冬的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型存在。

ACG相关剧情

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• 《Angel Beats!》里，男主音无结弦加入死后世界战线后的第一次参加作战行动“龙卷风作战”中夺取了一张肉乌冬的饭票；后来发现松下五段嗜吃肉乌冬，可以用来“收买”他帮忙做事。
• 《悠哉日常大王》动画第一季第5集，宫内莲华、一条萤、越谷夏海和越谷小鞠等从海边回来，在换车的20分钟间隙里去车站小饭店吃乌冬面。
• 《归宅部活动记录》动画第9集，归宅部全体前往香川进行合宿强化，活动内容是“消灭乌冬面”。
• 《境界的彼方》中，贫穷的栗山未来在食堂只吃得起乌冬面。
• 《前辈有够烦》：动画第4话「陪伴在身边的人」，五十岚双叶因为伴随发烧的重感冒请假在家休养，发现冰箱存粮不足准备外出采购时，便遇见带着食物前来探病的武田晴海，武田不但亲自照顾双叶，还特地下厨做乌冬面让她享用。后来轮到武田重感冒休假养病时，双叶依照同样的模式亲自照护武田，差别在双叶准备给武田的料理是加姜粥。
• 《弦音 -风舞高中弓道部-》：第一季第十一集中，竹早静弥和弓道部男子部员在食堂讨论大家的练习情况。一边说话一边在乌冬面上撒自制的七味粉；第二季第七集，男子部员们通过不提前约定就来吃乌冬面测试默契，看着狂撒七味粉的静弥，小野木海斗展开吐槽，男子部员们因此讨论自己对乌冬面的吃法。被白菊乃爱回应“没有默契可言”时静弥一边回答“可不是吗”，一边继续撒七味粉，大家惊讶；沮丧于自己的命中率的山之内辽平从藤原愁那里获得鼓励之后，在食堂向一起吃乌冬面的男子部员宣布：“我会努力的！我技术不行，和大家还有很大的差距。但今后也请多多关照！”
• 《青涩宝贝》中，乌冬面是杉原真奈美所在城市香川县高松市的特色象征之一，主人公田中一郎在高松的临时打工地点就是家乌冬面店。
• 《苍之彼方的四重奏》中有坂真白由于家里开乌冬面店，所以承包了整个番的乌冬面，是名副其实的乌冬面看板娘。
• 《打工吧！魔王大人》中镰月铃乃送到魔王城的一箱乌冬面，沾染有圣法气，硬抗的真奥贞夫和堕天使漆原半藏对圣法气无所谓。而为了省钱，芦屋四郎在动画后期一直食用乌冬面而导致被圣法气侵蚀，身体不适。
• 《结城友奈是勇者》中是各位历代勇者最喜欢的食物。
• 《乌龙面之国的金色毛毬》中的大部分故事也发生在香川，男主角的父亲开了一家乌冬面店。男主角声优中村悠一也是香川出身
• 《偶像大师系列》的登场人物最上静香喜欢吃乌冬面，平时有几分强气的静香吃到美味的乌冬面时会落下泪来。在《偶像大师 星耀季节》的个人剧情中，她在给一家餐厅做宣传工作的时候亲手制作了乌冬面，而且静香手打的乌冬面还受到了食客们的好评。
• 《原神》乌冬面为2.5版本更新料理，属于二星角色复苏类料理。
  • 如果使用八重神子来烹饪此料理，有12%的概率获得角色特色料理“福内乌冬”。
• 《Fate/Grand Order》中的宫本武藏最喜欢的食物就是乌冬面。虽然荞麦面也不错，但她认为热腾腾的食物还是乌冬面最好。曾经在鲁鲁夏威的和风餐厅“圆玄制面”吃下了634碗乌冬面，以至于店里的墙上居然挂着她的纪念照片。藤丸立香对此评价“六百三十四碗的女人……应该是某藏吧……难道是个非比寻常的怪物？”
• 《刀剑乱舞-花丸-》第六集中压切长谷部与烛台切光忠为了使感冒的审神者能够尽快康复而边唱歌边进行乌冬面的制作，期间还有另外的刀剑男士前来帮忙。从此厨房唱歌成了花丸定番大雾

和风餐厅“圆玄制面”店里的墙上挂着的纪念照片
『食物战争记录保持者　乌冬面634碗　全部吃完。 　“椰子乌冬面真有创意！　非常感谢～！”』

之后漂流到了永久冻土帝国与迦勒底一行人会合，但此时已经记不清店铺的名称，只从嘴里挤出了一个“丸”字。