美食作家王刚

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由Tanp-Hou创作的萌化形象（已授权）
基本资料
本名	王刚
别号	美食作家王刚
发色	黑髮
瞳色	绿瞳
生日	6月11日
萌点	厨师、川普
出身地区	四川自贡
活动范围	后厨
个人状态	宽油烹饪中
活跃年代	2017年至今
粉丝数	--
经典语录	首先我们把锅烧热 锅烧热后加入宽油
亲属或相关人
美食家大雄、华农兄弟、火云邪神

“

Hello 大家好，我是王刚，本期视频我给大家分享一道家常菜。

”

“

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅（宽油）。

”

美食作家王刚是头条号作者，美食UP主。

简介

美食作家王刚，四川省自贡市富顺县人，硬核厨师，网络美食博主，擅长川湘粤菜、创新菜，尤其是自己家乡自贡的名菜。

2017年5月20日进驻今日头条，2018年1月6日进驻新浪微博。其粉丝自称为“刚丝（球）”、“宽油宝宝”、“明油宝宝”等等。

2018年5月31日，王刚在微博上发布了“永州血鸭”的烹饪教程。因为其“从教杀鸭子开始做菜”的视频风格让很多人为止惊讶，从而在微博上走红（在这之前他已经发布了很多烹饪教程了），他的教学视频都在饭店的后厨在自己的工作室^{(注)根据他在访谈中所表示，他特意搭建了一个与饭店后厨看起来一样的工作室来录制节目。}录制，不依靠各种类型的摆拍，而是走纯粹介绍菜品烹饪方法的实用路线，还会具体的介绍每一步的原理和作用，被网友称作是“美食节目中的一股清流”。

此外，他在每次视频开头举起自己的食材（有时还是活的）的举动，以及在介绍菜品做法时独特的腔调也令人印象深刻。

• 举起自己的（活的）食材
• 

  炒血鸭
• 

  泡椒牛蛙
• 

  麻辣小龙虾

2023年11月起被网友质疑侮辱烈士（多次在每年11月初发布蛋炒饭做法）而断更。直到2024年3月末才恢复更新。

新闻报道

王刚出生于四川富顺，从小立志当一名厨师，初中毕业后不顾父亲反对去 “偷师学艺”当厨师。2017年3月，王刚抱着“玩一玩”的心态定期在网上发布烹饪视频，为了体现美食，他还特意取了一个好听的名字“美食作家王刚”，没想到成了网红，被网友称为“硬核美食”流派，他的粉丝被称为“宽油宝宝”、“刚丝粉”。如今，拍视频已成为他的事业。他坦言，也许师出无门、也许手艺不精，但希望自己能坚持在厨师道路上一直走下去。（成都商报）

作品一览

• 以下是新浪微博上的菜品，和其他站点的并不同步。

序号	菜名	地区/菜系	发布日期	微博	举起的食材
1	蒸扣肉	粤	2018年1月6日	(已删除)	五花肉
2	香辣牛肉	自贡	2018年1月6日		牛肉
3	萝卜羊肉汤		2018年1月6日		萝卜
4	红烧草鱼	川	2018年1月12日		活草鱼
5	干笋烧排骨		2018年1月17日		排骨
6	酸菜烧猪血		2018年1月18日		（没举）
7	四川泡菜	川	2018年1月19日		泡菜缸
8	青椒肉丝	川	2018年1月20日		青椒
9	腊味合蒸	湘	2018年1月23日		腊肠
10	麻辣火锅底料	川	2018年1月23日	(已删除)	（没举）
11	麻辣火锅汤底	川	2018年1月26日		（没举）
12	凉拌青椒		2018年1月31日		青椒
13	小炒茄子		2018年1月31日		茄子
14	红烧羊蹄		2018年2月3日		羊蹄
15	跳水鱼	川	2018年2月3日		活草鱼
16	西红柿炖牛肉		2018年2月5日		番茄
17	卤水肥肠		2018年2月6日		肥肠
18	油炸脆皮鸡	粤	2018年2月7日		死鸡
19	虎皮青椒	粤	2018年2月7日		N/A
20	沸腾鱼	川	2018年2月10日		（没举）
21	葱烧豆腐		2018年2月13日		豆腐
22	清汤丸子		2018年2月18日		猪肉
23	咸蛋		2018年2月21日		鸭蛋
24	苦瓜煎蛋	粤	2018年2月27日		鸡蛋
25	西湖醋鱼	浙	2018年3月4日		活草鱼
26	干锅鸡	川	2018年3月6日		死鸡
27	酸辣萝卜片		2018年3月10日		萝卜
28	拔丝香蕉	鲁	2018年3月17日		香蕉
29	酸菜鱼	川	2018年3月17日		活草鱼
30	酱青椒		2018年3月23日		青椒
31	溜炒腰花	粤	2018年3月23日		猪腰子
32	干煸四季豆	川	2018年3月24日		四季豆
33	萝卜炖猪蹄		2018年3月26日		白萝卜
34	白菜烧粉条	鲁	2018年3月26日		大白菜
35	小煎鸡	自贡	2018年3月27日		死童子鸡
36	上汤大白菜	粤	2018年5月17日		大白菜
37	清蒸鲫鱼	川	2018年5月17日		活鲫鱼
38	凉面(川味）	川	2018年5月17日		面条
39	虾仁滑蛋	粤	2018年5月18日		鸡蛋
40	地三鲜	东北	2018年5月18日		茄子和青椒
41	手工番茄鸡蛋面		2018年5月18日		番茄
42	手撕包菜	湘	2018年5月19日		包菜
43	剁椒蒸豆腐		2018年5月19日		豆腐
44	香煎螃蟹	浙	2018年5月19日		活螃蟹
45	自贡小炒肉	自贡	2018年5月20日		五花肉
46	软烧花鲢	川	2018年5月20日		活鳙鱼
47	蒜香鱼头		2018年5月20日		鳙鱼头
48	番茄炒鸡蛋		2018年5月21日		番茄
49	十三香小龙虾	苏	2018年5月21日		活小龙虾
50	葱爆猪肝	鲁	2018年5月21日		猪肝
51	豆角炒肉末		2018年5月22日		豆角
52	酸辣蒜薹		2018年5月22日		蒜薹
53	肝腰合炒	川	2018年5月22日		猪肝和猪腰
54	花生莲藕炖猪脚	苏	2018年5月23日		猪蹄
55	软烧南瓜	苏	2018年5月23日		半个南瓜
56	辣子鸡	川	2018年5月23日		死鸡
57	小煎排骨	自贡	2018年5月23日		排骨
58	家常豆腐		2018年5月23日		豆腐
59	韭菜烧鸭血		2018年5月23日		鸭血
60	葱油		2018年5月24日		大葱
61	麻婆豆腐	川	2018年5月24日		豆腐
62	凉拌莴笋丝	川	2018年5月24日		莴笋
63	糖醋排骨		2018年5月25日		排骨
64	葱爆牛肉	鲁	2018年5月25日		牛肉
65	蒜苗回锅肉	川	2018年5月26日		猪肉
66	炝拌牛心包菜		2018年5月26日		牛心包菜
67	甜酥肉	鲁	2018年5月27日		猪肥肉
68	醋溜大白菜	鲁	2018年5月27日		大白菜
69	鱼香猪肝	川	2018年5月28日		猪肝
70	香菇豆豉蒸排骨		2018年5月29日		排骨
71	萝卜烧牛肉	川	2018年5月30日		牛肉
72	永州血鸭	永州	2018年5月31日		活鸭子
73	青笋烧肥肠		2018年6月1日		肥肠
74	番茄煎蛋饼		2018年6月2日		番茄
75	鱼香茄子(少油)	川	2018年6月3日		茄子
76	油焖大虾	鲁	2018年6月4日		鲜虾
77	溜肉段	东北	2018年6月5日		猪里脊肉
78	猪肚鸡汤	粤	2018年6月5日	(已删除)	猪肚
79	青椒炒鸭胗		2018年6月6日		青椒
80	鱼头豆腐汤	粤	2018年6月7日		活鳙鱼
81	茄角之恋		2018年6月8日		茄子和豆角
82	干炸小河鱼		2018年6月9日		活小河鱼
83	小煎鸭	自贡	2018年6月10日		死鸭
84	玉米蒸排骨	鲁	2018年6月11日		玉米
85	麻辣卤鸭三宝	川	2018年6月12日		鸭头和鸭掌
86	鱼香肉丝	川	2018年6月15日		猪里脊肉
87	盐水毛豆	沪	2018年6月16日		毛豆
88	冷吃鲫鱼	自贡	2018年6月19日		活鲫鱼
89	香菇白菜汤	鲁	2018年6月22日		大白菜
90	麻辣小龙虾	湘	2018年6月25日		活小龙虾
91	葱爆猪心	鲁	2018年6月26日		猪心
92	家常红烧肉	浙	2018年6月27日		猪肉
93	炝炒绿豆芽	川	2018年6月28日		绿豆芽
94	泡椒牛蛙	川	2018年6月29日		活牛蛙
95	软烧黄骨鱼		2018年7月1日		活黄骨鱼
96	响油鳝丝		2018年7月2日		死鳝鱼
97	蚂蚁上树	川	2018年7月5日		红薯粉
98	四喜丸子	鲁	2018年7月8日		五花肉
99	炝炒土豆丝		2018年7月9日		土豆
100	麻辣火锅串	川	2018年7月11日		串串
101	姜葱炒鸡		2018年7月14日		死鸡
102	山药排骨汤		2018年7月18日		山药
103	把子肉	鲁	2018年7月21日		五花肉
104	脆皮鱼尾	川	2018年7月22日		活鳙鱼
105	韭菜炒蛋		2018年7月23日	(已删除)	鸡蛋
106	芹菜炒肉末		2018年7月24日		芹菜
107	松鼠鱼	苏	2018年7月25日		活草鱼
108	拌青瓜		2018年7月29日		青瓜
109	香辣花甲	川	2018年8月2日		花甲
110	水煮肉片	川	2018年8月5日		猪里脊肉
111	虎皮鸡爪		2018年8月7日		鸡爪
112	韭菜丸子		2018年8月9日		韭菜
113	土豆烧牛腩		2018年8月11日		土豆
114	宽油爱心菜		2018年8月14日		一桶油
115	冷吃麻辣牛肉	自贡	2018年8月17日		牛肉
116	冬瓜酥肉汤		2018年8月19日		冬瓜
117	风味排骨		2018年8月21日		排骨
118	椒香花鲢		2018年8月23日		活鳙鱼
119	蜂窝玉米		2018年8月24日		玉米
120	焦熘鱼片		2018年8月26日		活花鲢
121	爽口萝卜片		2018年8月28日		白萝卜
122	干烧鲤鱼		2018年8月29日		活鲤鱼
123	凉拌鲜辣豆角		2018年8月31日		豆角
124	麻辣牛肉面	川	2018年9月2日		王刚牌牛肉酱
125	麻辣香锅	川	2018年9月4日		锅
126	水煮毛肚		2018年9月6日		毛肚
127	锅包肉	东北	2018年9月9日		猪里脊肉
128	生爆肥肠	自贡	2018年9月11日		肥肠
A	如何挑选菜刀		2018年9月14日		N/A
B	如何开锅养锅		2018年9月16日		N/A
129	盐酥鸡		2018年9月26日		死鸡
130	干锅鲤鱼		2018年9月30日		活鲤鱼
131	油酥花生米		2018年10月8日		花生米
132	宫保鸡丁	川	2018年10月17日		死鸡
133	蛋炒饭		2018年10月20日		米饭
134	香辣旦黄条	川	2018年10月26日		鸡蛋
135	香辣牛肉酱	川	2018年10月29日		牛肉
136	番茄酱		2018年11月3日		番茄
137	香辣红油	川	2018年11月5日		干辣椒
138	番茄鲈鱼		2018年11月10日		活鲈鱼
139	口水鸡		2018年11月18日		活公鸡
140	冷锅鱼	川	2018年11月24日		锅
141	宽油竹鼠		2018年11月26日		活竹鼠
C	如何避免粘锅		2018年12月1日		N/A
142	老鸭萝卜汤		2018年12月4日		死鸭子
143	韭菜炒鸡蛋		2018年12月8日		鸡蛋
144	太安鱼	江湖	2018年12月11日		活鳙鱼
145	羊肉汤		2018年12月15日		带骨羊排
146	豆腐煎鸡蛋		2018年12月19日		豆腐
147	鱼丸火锅		2018年12月23日		活鳙鱼
148	椒香鲤鱼		2018年12月28日		鲤鱼
149	汆水丸子		2019年1月2日		里脊肉
150	麻辣火锅汤底 极速版		2019年1月5日		干辣椒
151	碎炒羊肉		2019年1月11日		羊肉
152	咸烧白		2019年1月15日		五花肉
153	青椒牛肉丝	富顺	2019年1月21日		青椒
154	麻辣牛油火锅底料		2019年1月23日		牛油
155	腊味合蒸		2019年1月26日	（重复）	腊肠
156	麻辣香肠		2019年1月31日		猪前腿肉
D	如何翻新生锈铁锅		2019年2月24日		锈铁锅
157	椒香腰片		2019年2月28日		猪腰
158	红烧娃娃鱼		2019年3月4日		活大鲵
159	风味茄子		2019年3月8日		茄子
160	冷吃兔	自贡	2019年3月10日		活灰兔
161	口味猪肝		2019年3月12日		猪肝
E	用刀的小技巧		2019年3月14日		菜刀
162	盐烧鲈鱼		2019年3月19日		活鲈鱼
F	如何切土豆丝		2019年3月21日		土豆
163	蒜蓉粉丝蒸花甲		2019年3月26日		花甲
164	蒜蓉粉丝蒸娃娃菜		2019年3月30日		娃娃菜
165	脆青瓜炒肉		2019年4月3日		青瓜
G	蔬菜清炒和炝炒的区别		2019年4月6日		菠菜
H	如何鉴别注水猪牛肉		2019年4月9日		牛肉
I	草鱼如何去腥味		2019年4月12日		活草鱼
166	酸菜黄骨鱼		2019年4月15日		活黄骨鱼
167	小葱煎鸡蛋		2019年4月19日		小葱
168	辣炒鸡爪		2019年4月26日		鸡爪
169	辣炒田螺		2019年4月28日		田螺
170	冷吃串串	川	2019年4月30日		串串
171	清蒸小龙虾		2019年5月3日		活小龙虾
172	生焖鱼头		2019年5月6日		活鳙鱼
173	冷吃杏鲍菇		2019年5月9日		杏鲍菇
174	拔丝红薯		2019年5月12日		红薯
175	小炒木耳		2019年5月15日		黑木耳
176	干煎带鱼		2019年5月18日		带鱼
177	红烧鲟鱼		2019年5月20日		活鲟鱼
178	青椒豆豉酱		2019年5月22日		二荆条
179	大蒜烧鲶鱼		2019年5月24日		活河鲶
J	炒肉丝如何不粘锅		2019年5月26日		里脊肉

微博网友@三坨土曾cosplay美食作家王刚，“假厨师长三坨土教你地道四川小吃‘红油抄手’的家常做法！”

美少女厨师

当时的微博截图

2018年6月29日，一位用户把自己的微博界面截图分享到了微博上。在这张截图中，新浪微博推送的【新鲜事】JK制服美少女写真的配图因为网络延迟变成了王刚的头像（即他自己的照片）。

由于这位美食作家王刚原本就已具有相当高的人气，这张截图一下子传播了开来，这位博主也就出现了一个美少女的设定。次日，微博用户Tanp-Hou为王刚创作了一份萌化形象，美少女设定就此实锤。

JK的烹饪方法

除开为他创作了萌化形象以外，一些微博用户也根据他平时做菜教学视频中的一些常用语句，改造出了JK的烹饪方法

• 哈啰大家好我是王刚，本期视频为大家分享一道家常菜，凉拌JK（右手比手枪状指向左手拎起的一只一脸懵逼的萌萌JK）
• 准备日本JK三只，首先我们需要将JK除去衣物，然后将其浸入红酒中清洗。这一步的目的是去腥增香。
• 一开始清洗时需避开面部以避免咬伤。将手指甲和脚趾甲小心剪短后，轻轻刮去体表毛发。如果是长发JK，可将其头发盘起。
• JK应当在红酒中浸泡20分钟时间。需注意保持面部高于水面。
• 接下来我们制作凉拌JK的酱汁。
• 准备大蒜一头拍散后剁碎。小葱切小段，姜片50克切丝，小米辣适量切成小莉后拌匀备用，不吃辣的朋友可以不加。
• 首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量妹汁滑锅。
• 倒出后放入大量欧尼酱，将切好的姜葱倒入锅中炒至金黄后捞出。
• 用热欧尼酱淋在准备好的调料上，晾凉后加入腌制好的JK拌匀即可。
• 一道非常美味的凉拌JK就制作完成了。

• 下面开始凉拌JK的技术总结：
  1. JK应当选用新鲜日产JK，这样的JK有最好的口味。
  2. 清洗JK时必须有耐心，如JK抵抗强烈，可用龟甲缚或蟹缚将其固定好。
  3. JK在啤酒或红酒中浸泡一段时间后会醉倒，因此需要注意保持面部高于水面。
  4. 炒制好的欧尼酱应当放置至温热后再拌入JK，否则有可能烫伤。

关注头条号JK美食作家，这里总有一款属于你的美食^_^

吃剩的JK不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了

逸闻

• 2018年7月26日，《中華一番！》（中华小当家）作者小川悦司观看了美食作家王刚的视频后，表示会进行学习。王刚也在微博回复说感谢中华小当家原作者的认可，会继续努力。然后更新姬也转发并声称期待刘昂星大战王刚hhhh
• 2018年10月8日，华农兄弟发布了一个视频，询问美食作家王刚有没有兴趣一起“搞事情”，结果王刚两天后就带着他的花椒辣椒豆瓣酱拜访华农兄弟。11月26日，王刚在微博上发布了“宽油竹鼠”的创新做法。
• 2018年11月24日，王刚在冷锅鱼的做法后，插入了《爆炒江湖》的手游广告，他自己会在游戏中以5星厨师的身份与玩家互动。网友纷纷留言祝贺王刚喜提广告。
• 2019年4月23日，王刚挑战200多米高的澳门塔蹦极，感言：其实人生最难得的就是突破自我。网友龙涛发表神评论：下面开始技术总结：第一、蹦极要带上老婆孩子，让她们看到你的勇敢行为，以此提升家庭地位；第二、要偷偷穿上成人尿不湿，以防万一；第三、腿软的同学可以请工作人员帮助推一下。

注释与外部链接

• 美食作家王刚的今日头条用户页/西瓜视频
• 美食作家王刚的ACFUN用户页
• 美食作家王刚的哔哩哔哩用户页
• 美食作家王刚的即刻用户页
• 网络媒体对美食作家王刚的新闻报道
• 从留守儿童到网红厨师 美食作家王刚——小镇青年的逆袭