氨基酸娘

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pixiv ID: 34004707 作者：優梨花
基本资料
本名	氨基酸
别号	含有氨基和羧基的一类有机化合物，amino acid
发色	粉髮
瞳色	紫瞳
所属团体	有机化合物
出身地区（发现地区)	霓虹国

氨基酸娘是有机化合物氨基酸（英：Amino acid；日：アミノ酸さん）的拟人化萌娘。

日本许多化妆品和护肤品品牌都喜欢用氨基酸为卖点（如芙丽芳丝），不知道是不是因为受这个影响，而用氨基酸作为生物化学成分娘化第一弹

简介

冷静、曼妙的少女，看上去有种飘渺的感觉，显得很不真实。 身为生物体组成的重要成分，却很少出现在公众视野里。

画师作品
常见的氨基酸一家，从左至右依次是色氨酸（Tryptophan），组氨酸（Histidine），精氨酸（Arginine）和赖氨酸（Lysine）。 P站id：14515694 作者：aion

氨基酸们的个性

氨基酸娘们可以通过脱水缩合的方法紧密连接在一起。脱水缩合时，氨基酸娘们会排着队用自己的头对着对方的屁股紧密结合在一起，同时愉快地百♀合并生下爱情的结晶——水娘。

在合成多肽时，一脸认真的核糖体娘 会一边阅读着工作手册（mRNA），一遍吩咐tRNA，接着氨基酸娘们会被tRNA来一个公主抱，送到核糖体处，然后就能头顶着屁股手拉着手连起来了呢。

现实中的氨基酸

氨基酸的基本结构为一个氨基, 一个羧酸基和一个R与一个碳原子（Cα）相连。在生理pH (pH = 7.4)时，氨基与羧基分别带一个正电荷与负电荷，形成不带电的内盐（Zwitterion）。氨基酸的这个特性使其可以形成聚合物（多肽）。多肽由mRNA经翻译得到，也可以人工合成。

下表中顯示各中文名稱與英文名稱、三字母符號與單字母符號。（*为次要氨基酸）

中文名稱	英文名稱	短寫	縮寫
丙氨酸	Alanine	A	Ala
苯丙氨酸	Phenylalanine	F	Phe
半胱氨酸	Cysteine	C	Cys
硒半胱氨酸*	Selenocysteine	U	Sec
天冬氨酸	Aspartic acid / Aspartate	D	Asp
天冬氨酰胺	Asparagine	N	Asn
谷氨酸	Glutamic acid / Glutamate	E	Glu
谷氨酰胺	Glutamine	Q	Gln
甘氨酸	Glycine	G	Gly
組氨酸	Histidine	H	His
亮氨酸	Leucine	L	Leu
異亮氨酸	Isoleucine	I	Ile
赖氨酸	Lysine	K	Lys
吡咯赖氨酸*	Pyrrolysine	O	Pyl
蛋氨酸	Methionine	M	Met
脯氨酸	Proline	P	Pro
精氨酸	Arginine	R	Arg
絲氨酸	Serine	S	Ser
蘇氨酸	Threonine	T	Thr
纈氨酸	Valine	V	Val
色氨酸	Tryptophan	W	Trp
酪氨酸	Tyrosine	Y	Tyr

下表为合成蛋白质的密码子表。

氨基酸残基生化特性

疏水

亲水 中性

亲水 碱性

亲水 酸性

终止密码子

氨基酸密码子表

第一位碱基	第二位碱基								第三位碱基
	U		C		A		G
U	UUU	苯丙氨酸	UCU	丝氨酸	UAU	酪氨酸	UGU	半胱氨酸	U
	UUC		UCC		UAC		UGC		C
	UUA	亮氨酸	UCA		UAA	终止密码子	UGA	终止密码子	A
	UUG		UCG		UAG	终止密码子	UGG	色氨酸	G
C	CUU		CCU	脯氨酸	CAU	组氨酸	CGU	精氨酸	U
	CUC		CCC		CAC		CGC		C
	CUA		CCA		CAA	谷氨酰胺	CGA		A
	CUG		CCG		CAG		CGG		G
A	AUU	异亮氨酸	ACU	苏氨酸	AAU	天冬氨酰胺	AGU	丝氨酸	U
	AUC		ACC		AAC		AGC		C
	AUA		ACA		AAA	赖氨酸	AGA	精氨酸	A
	AUG	甲硫氨酸	ACG		AAG		AGG		G
G	GUU	缬氨酸	GCU	丙氨酸	GAU	天冬氨酸	GGU	甘氨酸	U
	GUC		GCC		GAC		GGC		C
	GUA		GCA		GAA	谷氨酸	GGA		A
	GUG		GCG		GAG		GGG		G

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH₂）和一个羧基（-COOH）。在评价蛋白质食品的营养价值时，主要依据是其所含必需氨基酸的种类与数量。 现实中总共有上百种氨基酸，然而对于人体最重要（主要存在于各种蛋白中的）氨基酸只有常见的20种,其中人体无法合成、只能从食物中获取的共9种：苯丙氨酸 （Phenylalanine）；缬氨酸 （Valine）；苏氨酸 （Threonine）；色氨酸 （Tryptophan）；异亮氨酸 （Isoleucine）；亮氨酸 （Leucine）；甲硫氨酸（Methionine）；赖氨酸（Lysine）；组氨酸 （Histidine）。

根据R基的极性可分为两类：疏水基团（GAVMILFWP）与亲水基团（STYCNQHKRDE）。细分可分为：脂肪烃（GAVMILP），极性（STCNQ），酸性（DE），碱性（HKR），芳香烃（FWY）。

氨基酸的生化性质十分复杂也具有极大的生理化学意义，对于蛋白质的二三级结构有着极大的影响，是预测蛋白质空间结构的基础。

各种不可♂描述的化学反应

1. 氨基的反应

   酰化反应

   与亚硝酸反应

   与醛反应

   磺酰化反应

   与DNFB反应

   成盐反应

2. 羧基的反应

   酰化反应

   成酯反应

   脱羧反应

   成盐反应

3. 水合茚三酮反应（ninhydrin reaction）

注释与外部链接

• (中国)人民教育出版社的高中生物学生用书